シソの香りで腸炎を緩和

和食や漢方薬によく用いられるシソ（大葉）は、古くから発汗解熱作用、整腸作用、抗炎症作用を備えていることが知られていたが、その主要香気成分であるペリルアルデヒド（PA）の生理機能については不明な点が多い。東京理科大学基礎工学部生物工学科准教授の有村源一郎氏らは、PAを含む水を用いたマウス実験によって、PAに腸炎を回復させる機能があることが判明したとJ Agric Food Chem（2018; 66: 3443-3448）で報告した。

炎症に関わるTNFαの発現を抑制

　実験では、デキストラン硫酸ナトリウムを処理して腸炎を引き起こしたマウスを用いて、PAを含有した水を17日間投与した群と投与しなかった群を比較。

　PAをそれぞれ50、100、200mg/kg投与したマウスは、投与しなかったマウスと比較して有意に腸の長さが長く（P<0.05、分散分析およびHolm法による事後検定）、体重減少が抑制される傾向があった。有村氏によると、これらの変化は腸炎の緩和を示唆しているという。

　また、リポ多糖を処理し、炎症作用に関連する腫瘍壊死因子（TNFα）を活性化させたマウスのマクロファージ細胞にPAをそれぞれ200、300、400μMの濃度で投与すると、投与していない同細胞と比較して、有意にTNFαの相対的遺伝子発現量が低下したことも確認された（図）。

図. 各マウスのマクロファージ細胞におけるTNFα発現量

a、b、cはいずれもP<0.05（分散分析およびTukey's HSD法による事後検定）

（プレスリリースより）

　以上の結果を踏まえ、同氏は「概算ではあるが、成人なら1 日に2、3 枚のシソの葉を食べれば、重度の腸炎を緩和できると思われる。さらに、PA成分をサプリメントとして服用しても、腸内環境の改善につながる。PAには抗炎症作用以外にも、血管拡張作用、抗うつ作用があることが知られており、さまざまな疾患の改善に寄与する可能性を秘めた成分である」と述べている。

Intestinal Anti-Inflammatory Activity of Perillaldehyde.

Uemura T, Yashiro T, Oda R, Shioya N, Nakajima T, Hachisu M, Kobayashi S, Nishiyama C, Arimura GI.

J Agric Food Chem. 2018 Apr 4;66(13):3443-3448. doi: 10.1021/acs.jafc.8b00353. Epub 2018 Mar 20.

Abstract

Monoterpenoid perillaldehyde (PA) is the major component in Perilla frutescens leaf essential oil, but its function regarding anti-inflammatory effect is unclear. We explored the anti-inflammatory activity of PA in a dextran sulfate sodium (DSS)-induced colitis mouse model using relief of bodyweight loss (avg. 49.2% mitigation; P = 0.094) and colon damage (avg. 35.3% mitigation; P < 0.05) by administration of PA at a 100 mg/kg dosage. The PA administration resulted in suppression of DSS-induced expression of pro-inflammatory cytokine genes and matrix metalloproteinase-9 in the colon (e.g., avg. 60.6% mitigation for TNF-α mRNA levels; P < 0.05). These effects were confirmed in macrophage RAW264.7 cells stimulated with lipopolysaccharide (LPS). Application of PA induced cell suppression of LPS-induced expressions of genes and proteins of pro-inflammatory cytokines and induced activation of c-Jun N-terminal kinases (JNKs, p54 and p46; P < 0.05) but not nuclear factor-κB p65. The half maximal inhibitory concentration for decreased expression levels of TNF-α mRNA was 171.7 μM. We discuss the in vivo function of PA in amelioration of intestinal inflammation via JNK-mediated cytokine regulation.