動物油より植物油主体に摂取する方が糖代謝異常発症が少ない

脂肪酸は、糖尿病の発症に関与することが示唆されている。しかし、n-3系多価不飽和脂肪酸の豊富な魚を大量に消費する日本人において、その関連性は不明である。国立国際医療センター臨床研究センターの黒谷佳代氏らは、18～69歳の日本人勤労者1,065人における横断的研究により、個々の食餌脂肪酸および食餌脂肪酸パターンと糖代謝異常との関連を検討した。その結果、植物由来の脂肪酸が日本人成人の糖尿病発症を防ぐ可能性が示唆された。PLoS One誌2013年5月31日版に掲載。

　糖代謝異常の定義は、糖尿病歴があり、糖尿病治療薬を使用中で、空腹時血糖110mg/dL　（6.1mmol/L）以上もしくはヘモグロビンA1c 6.0％（42mmol/mol）以上の人とした。食事の摂取は自記式食事歴法質問票で評価した。食餌脂肪酸パターンは主成分を分析し、その特徴から3パターンに識別した（植物油パターン、魚油パターン、肉由来パターン）。個々の脂肪酸および食餌脂肪酸パターンの三分位カテゴリーによる糖代謝異常のオッズ比は、潜在的交絡因子を調整しロジスティック回帰を用いて推定した。

　主な結果は以下のとおり。

・多価不飽和脂肪酸、n-6系脂肪酸、リノール酸、オレイン酸について、それぞれ摂取量が多いほど、糖代謝異常の有病率が有意に低かった（それぞれ、傾向のp=0.03、0.01、0.02、0.04）。α-リノレン酸の摂取は、糖代謝異常の有病率減少と若干関連していた（傾向のp=0.12）。

・3つの脂肪酸パターンのうち、植物油パターン（α-リノレン酸、リノール酸、オレイン酸の摂取が多いことが特徴）は、スコアが高いほど糖代謝異常の有病率が低かった（傾向のp=0.03）。ほかのパターンではこの関連は認められなかった。

Plant oils were associated with low prevalence of impaired glucose metabolism in Japanese workers.

Published date

2013-06-06

Journal

PloS one. 2013;8(5);e64758. doi: 10.1371/journal.pone.0064758.

Author

Kayo Kurotani, Takeshi Kochi, Akiko Nanri, Hiroko Tsuruoka, Keisuke Kuwahara, Ngoc Minh Pham, Isamu Kabe, Tetsuya Mizoue

Affiliation

Department of Epidemiology and Prevention, Clinical Research Center, National Center for Global Health and Medicine, Tokyo, Japan.

Abstract

Fatty acid has been suggested to be involved in development of diabetes. However, its association is unclear among Japanese populations, which consume large amounts of fish rich in n-3 polyunsaturated fatty acids. The present cross-sectional study examined the association of individual dietary fatty acids and dietary fatty acid patterns with abnormal glucose metabolism among 1065 Japanese employees, aged 18-69 years. Impaired glucose metabolism is defined if a person has a history of diabetes, current use of anti-diabetic drug, fasting plasma glucose of 110 mg/dl (≥6.1 mmol/L) or greater, or hemoglobin A1C of 6.0% (≥42 mmol/mol) or greater. Dietary intake was assessed with a self-administered diet history questionnaire. Dietary fatty acid patterns were extracted by principal component analysis. Odds ratios of impaired glucose metabolism according to tertile categories of each fatty acids and dietary fatty acid patterns were estimated using logistic regression with adjustment for potential confounding variables. A higher intake of polyunsaturated fatty acid, n-6 fatty acid, linoleic acid, and oleic acid were significantly associated with a decreased prevalence of impaired glucose metabolism (P for trend = 0.03, 0.01, 0.02, and 0.04, respectively). Alpha-linolenic acid was marginally significantly associated with a decreased prevalence of impaired glucose metabolism (P for trend = 0.12). Of three fatty acid patterns identified, a higher plant oil pattern score, which characterized by high intake of alpha-linolenic acid, linoleic acid, and oleic acid, was associated with a decreased prevalence of impaired glucose metabolism (P for trend = 0.03). No association was observed for other patterns. In conclusion, plant source fatty acids might be protectively associated with development of diabetes in Japanese adults.